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食品級山梨糖醇廠家

產品時間:2025-05-06
食品級山梨糖醇廠家
山梨糖醇,別名山梨醇,化學式為C6H14O6,有D、L兩種旋光異構體,是薔薇科植物的主要光合作用產物,主要用作甜味劑,有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。

食品級山梨糖醇廠家 的詳細介紹

食品級山梨糖醇廠家

山梨糖醇,別名山梨醇,化學式為C6H14O6,有D、L兩種旋光異構體,是薔薇科植物的主要光合作用產物,主要用作甜味劑,有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近。

山梨糖醇的分子式為C6H14O6,有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g 山梨糖醇在人體內產生16.7kJ熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖,也不受胰島素影響。
山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結晶,能保持甜,酸,苦味強度的平衡,增強食品的風味,由于它是不揮發的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。
1、可用作生產維生素C的原料,山梨醇經發酵和化學合成可制得維生素C。
2、可用作營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。
3、可用于合成樹脂和塑料,分離分析低沸點類含氧化合物等,也可用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
4、可用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。
5、可用作利尿脫水劑,用于治療腦水腫及顱內壓增高,治療青光眼的眼內壓增高,也用于心腎功能正常的水腫、少尿。
6、可用作水產保水劑,配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復合磷酸鹽1.00%,均能有效降低干制魚片水分活度,提高Ca-ATPase活性。

根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:山梨糖醇(液)可按生產需要用于雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、面包、醬菜、糖果。實際生產中,山梨糖醇可作為營養型甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑使用。使用山梨糖醇的食品,可供糖尿病、肝病、膽囊炎患者食用。除用作甜味劑以外,山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進組織(使蛋糕細膩、防止淀粉老化)的作用

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