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食品級抑甜劑廠家

產品時間:2025-05-06
食品級抑甜劑廠家
甜味抑制劑(又稱:降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中,同時也被美國FEMA、聯合國JECFA等構批準使用。它能夠有效抑制甜味,可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中,起到降低甜度、改良口感、提高品質、優化成本的作用

食品級抑甜劑廠家 的詳細介紹

食品級抑甜劑廠家

甜味抑制劑(又稱:降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國家標準GB2760中,同時也被美國FEMA、聯合國JECFA等機構批準使用。它能夠有效抑制甜味,可廣泛應用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項高糖食品中,起到降低甜度、改良口感、提高品質、優化成本的作用

甜味抑制劑是以匙羹藤的葉子、種子、果實為原料,通過高新技術加工,提純出天然有效成份復配而成的甜味抑制產品。

1. 產品名稱和型號:甜味抑制劑或降甜添加劑
2. 化學名: 2 - (4 -甲氧基苯氧基)丙酸鈉
3. 中華人民共和國輕工行業標準:QB/T1505-2007
4. 企業標準號:Q/NHS0002S-2010(高于QB/T1505-2007)
5. 產品企業標準號:Q/MK002-2006
6. 質量指標基本參數:
1. 對于可以加水的產品,例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等:
將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中,加水量掌握在甜味抑制劑質量的40~50倍,直接混合入產品配料中,繼續本產品后續的生產即可。
對于月餅,則在餡料生產中期(例如起鍋前50~60分鐘)加入,然后繼續鏟至餡料符合要求為止。務必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。
例如:設定添加量為萬分之1.6,則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末,可用700~1000克(或毫升)水溶解后加入。
2. 對于不能加水的產品,例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等:
將甜味抑制劑粉末直接混合入產品配料中即可,但一定要混合均勻。因為甜味抑制劑的使用量極少,建議使用多步驟逐級混合技術,以達到均勻分布,就像往巧克力產品中添加色素、香精一樣的方法加入。
3. 如果和白糖直接混合,添加量掌握在白糖質量的萬分之5.5~6.5左右,即10噸白糖加5.5~6.5公斤甜味抑制劑,混合均勻即可。

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