預膠化淀粉廠家 預膠化淀粉生產廠家 預膠化淀粉價格

預膠化淀粉簡介：

預膠化淀粉增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。

  1).添加的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量，產品的品質和儲存穩定性較好

  2）。在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間

  3）.在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間

  4）.在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感

乳制品中應用

  在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉

  在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產品成本

  在冷凍甜品中作為品質改良劑，賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲存穩定性

  在高溫殺菌布丁產品中可用做膠凝劑，提高制品的加工黏度，制得的產品具有良好的穩定性和口感

  在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離

肉及魚類制品中應用

  在該類產品中主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯淀粉

  在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑，可以改善產品的多汁性

  在點心餡料中作為保水劑，可堅固組織，改善產品凍融穩定性

  在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑，可以減少皺折，改善制品的凍融穩定性和保水性

  在肉丸和魚丸中做凝膠劑，使制得的產品具有良好的彈性、咬勁和穩定性

  具有高凝膠性和穩定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩定劑，大大減少魚漿的汁液流失

烘烤食品中應用

  主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩定性

  在蛋糕、糖衣生產中用作酥油替代品，提供良好的容量與結構，降低人體油脂攝入量

  在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠

  在水果餅、餡餅、餡料中作為穩定劑和增稠劑，提供產品滑爽、短絲結構，防止分層和爆餡

飲料中應用

  主要利用變性淀粉的穩定性和吸附性

  在飲料中作穩定劑，改善口感與體態，遮蓋干澀味道

  在乳化飲料中作乳化香精的穩定劑，部分渠道昂貴的阿拉伯膠

 我司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑，食品抗氧化劑，食品營養強化劑，酶制劑，氨基酸，維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。