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果膠分解物 產品詳解 中文名稱 果膠分解物 英文名稱 Pectin digests 用途 食品添加劑-防腐劑 果膠分解物 性質 化學性質 主要成分為半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液狀或糊狀物，有柔和的無刺激性酸味，與有機酸鹽合用有緩沖作用。其結晶有兩種形態，α型為帶有一個水分子的針狀結晶，熔點159，溶于水，微溶于乙醇；β-型熔點166，與鹽酸共熱會生成糠醛。在Ph5.5以下，對革蘭氏陽性菌和陰性菌，尤其是乳酸菌有很強的抑菌作用。對食品有提高風味和調味作用。溶于水，不溶于乙醇和油脂。 生產方法 由葡萄柚(Citrus paradisi)和蘋果(Malus pumila)等果皮經壓榨后，粕中所含的原果膠在由醇母分泌的酶作用下所得的酶解物，再經提純而得。 用途 防腐劑。用于酸漬蔬菜、牛肉餅、澆汁類、羹湯制品等。適用于pH＜6的產品。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。